- Sauté d'autruche cuisiné à la Bourguignonne.
- Autruche au Cidre : produit du terroir Mayennais
- Confit d'autruche cuisiné dans la graisse de canard.
Les Terrines Rillettes :
65% Autruche
35% graisse de canard
Les Terrines :
70% autruche
30% gras de porc
aromatisés à :
- l'Armagnac,
- La Fine du Maine
- Le Poivre vert
- La Pomme
Les Terrines au Foie :
45% Autruche
25% Foie d'autruche
30% Gras de Porc
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Le saucisson sec : 73% autruche
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La viande fumée : 100% autruche
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